植物界と原生生物界
また、食品衛生法では、食品添加物の「一括表示」という表示が認められている。これは食品添加物が同じ目的のために複数用いられる場合は、個別の食品添加物の名称を表示しなくとも「一括表示」（例：「PH調整剤」、「乳化剤」）してよいということである。食品添加物が食品加工の際、添加される段階、また添加の目的、添加物の名称、使用量などを一般消費者にもわかりやすく表示する方法としては、食品加工の際の衛生管理工程図であるHACCP（ハサップ）に、食品添加物の投入や使用の工程、添加物名及び使用数量を明記して一般消費者向けに開示することが考えられる。もし食品製造工程に企業秘密が存在するのであれば「特許」（食品の製法特許）で食品製造者の法的権利を保護して、HACCPを一般消費者に開示する方法も考えられる。1980年代、欧州共同体(EEC)で、イーナンバー(en:E_number)という表示によって、E100番台は合成着色料、E200番台は合成保存料などと分かりやすい表示に整理された。
バラ亜綱の中で、ミズキ目・セリ目はバラ亜綱の中でも最も進化したものといわれている。rbcL遺伝子系統樹ではキク亜綱との類縁が示された。目は、綱の下・科の上に位置する。さらに、目の上に上目（じょうもく、英: superorder、羅: supraordo）をおく場合もある。目の下に亜目（あもく、英: suborder、羅: subordo）、亜目の下に下目（かもく、英: infraorder、羅: infraordo）、下目の下に小目（しょうもく、英: parvorder、羅: parvordo）を置くことがある。科よりも高位の分類階級に対する命名法は、一般に科以下と比べて緩い規約になっている。国際植物命名規約では優先権を必ずしも守る必要はないし、タイプの名前を元にして作る必要もない。国際動物命名規約においては記述そのものが極めて少ないが、やはり優先権は及ばないしかなり自由に命名できる。ただし国際細菌命名規約ではこの「境界」は科ではなく目になっている。
1750年代に西インド諸島のバルバドスで発見されたものが最初とされ、ブンタン（英名：pummelo、学名：Citrus grandis）とオレンジ（学名：Citrus sinensis）が自然に交配したもので前者の特徴を多く受け継いでいる。セミノールやミネオラ（minneola）はグレープフルーツにタンジェリンを掛け合わせることで、オロブランコ（スウィーティー）はグレープフルーツの4倍体に無酸ブンタンをかけあわせることで生まれた。1800年代にグレープフルーツと呼ばれるようになったが、これはまるでブドウ（grape）のように木になることからつけられた。1830年代にブンタン（英名はシャドック＜shaddoc> ）から別の種、学名をCitrus paradisiとされたが、1950年代になるまで自然交配の結果に生まれた種であるとは認識されていなかった。その後、学名は雑種を示すCitrus X paradisiに変更された。主にノートカトンとチオテルピネオールに由来する特有の香りがある。甘さや酸味の他に、ほろ苦さがあるのが特徴（主成分はナリンギンなど）。この苦みを好まない人もおり、生食の際に砂糖をまぶして食べる場合もある。生で食べるほかにジュースや様々な加工食品に用いられる。また、絞り汁はカクテルやサワーに用いられ、グレープフルーツ専用の搾り器がある。皮もマーマレードやジャムに使われることもあるが、海外輸入の物には品質を維持するために農薬（殺菌剤）が使われていることが多い。この農薬をポストハーベスト農薬と呼ぶ（日本では食品添加物扱い）。日本国内で流通するグレープフルーツのほとんどは海外から輸入されたもので、7割近くをアメリカ産が占めている。グレープフルーツの種からは抗菌成分が抽出できる。
言い換えると、化学反応がしやすい分子の形状が遷移状態であり、酵素は酵素基質複合体が誘導適合することでその状態を作り出している。遷移状態は活性ポテンシャルの高い状態に相当するので、少ないエネルギーで反応中間体の状態を乗り越えて生成物へと変化する。遷移状態を作ることが酵素タンパクの主たる役割だとすれば、結合により遷移状態を作り出すことができれば酵素になるとも考えられる。実際に酵素と同じように分子構造を識別し、その分子と結合する生体物質に抗体がある。1986年、アメリカのトラモンタノらは、酵素と同じ働きをするように意図して製造した抗体が意図通りの酵素作用を示すことを発見し、抗体酵素 (abzyme) と名づけた。
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