現在の生物分類と真核生物
サトウキビは、主に沖縄県や鹿児島県といった地域で、テンサイ（ビート）は北海道で主に生産される。ショ糖を酵素的に分解してできる果糖とブドウ糖の混合物（転化糖）は、砂糖より甘みの強い甘味料として使われる。水分保持効果があり、寿司飯に加えるとデンプンの老化を抑えて冷えてもおいしさが長続きする。砂糖が脳が疲れたときによいといわれるのは、生物体内で砂糖が分解されて生じるブドウ糖が、脳活動のエネルギー源としてたちどころに供給されるためである。2007年、脳のエネルギー源は砂糖しかないと一部の人が誤解を招くCM[5]が流され、問題となった。
たとえば洗濯の場合汗しみや食べ物しみは石鹸単独では落としにくい。それは単純な油しみと違って固形物であるタンパク質を含んでおり、しみ成分が固形分と絡まって衣類の繊維に強く接着しているため、界面活性剤だけで洗濯しても汚れを落としきれない。そこで、タンパク質を分解する酵素であるプロテアーゼを含んだ酵素入り洗剤が広く利用されている。ただし、通常のプロテアーゼは石鹸が溶けたアルカリ性領域では作用しないため、アルカリ性領域で良好に作用する（至適pHを持つ）アルカリプロテアーゼが利用されている。アルカリプロテアーゼは、1947年にオッテセン (M. Ottesen) らが好アルカリ菌から発見した。今日ではアルカリプロテアーゼは酵素入り洗剤用に大量生産されており、工業製品として生産されるプロテアーゼの60%以上を占めるようになっている[14]。
日本においては、食品衛生法第4条において、「この法律で食品とは、すべての飲食物をいう。ただし、薬事法（昭和35年.法律第145号）に規定する医薬品及び医薬部外品は、これを含まない。」と定義されている[1]。日本では、食品は「保健機能食品」（後述）を除き、医薬品ではないので病気治療などの効能効果をはっきりと標榜することはできない（詳しくは、「健康食品」を参照）。ただし人類社会においては、医薬と食品を峻別する考えとは異なる見解も存在する（薬膳・医食同源を参照）。以下は日々の食事の材料として使われる代表的な食品である。原則として何等加工が加えられていない天然の食材・食品であり、採取されたときの状態で流通している。
第2の部分である種小名は、属名と結合させる事によりその種に固有のものとなる。 例えば、タイリクオオカミ、コヨーテは同じイヌ属 Canis に分類されている別種なので、学名はそれぞれ Canis lupus 、Canis latrans となる。 なお、これ（たとえば lupus）を「種小名 specific name」というのは、属名と種小名を合わせた「種名 species name、 name of a species」（たとえば Canis lupus）と区別するためである。種小名は属が異なれば同一の物が認められるため種小名だけでは種を表す事にはならず、種を表す場合には属名（または後述のような属名の頭文字）との併記が必須である。種小名の大文字開始を禁則としている動物命名規約においては、種小名（亜種小名も）が文頭にくる事により大文字で記述されてしまうことを回避するためにも、種小名単独で文頭に配置する事を避けるように特別に勧告が成されている。属名と種小名とで同じものを用いること（反復名、トートニム、tautonym）はICBNでは認められていないが、ICZNでは許容されているため、動物ではこれが存在する（アメリカバイソン Bison bison など。List of tautonyms を参照）。